GINZA SOCIAL BAR 縁 ENISI

縁は銀座での皆様の一期一会をとりもつBARです。

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日本ワインを大量入荷

日本ワインを大量入荷

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全国各地にはそれぞれの風土があり、それぞれの土地・作り手によるこだわりがあります。

日本は、ワインの本場のヨーロッパとも緯度が近く、沖縄を除いた全県にワインナリーがあるとのこと。

もちろん、ワインに関する歴史が浅いため、発展途上の部分もありますが、日本の農産物評価は世界でもずば抜けています。今、日本のワインを応援しなければ、この先の更なるレベルアップを図ることはできません。

まずはご出身地のワインを試してみませんか? ワインの「白い薔薇」を目指して、各県からの仕入れを強化しています。

確かに、かつて日本ワインは、生食用のブドウの余りをワインとして用い始めたところが多く、品質重視というよりは、観光お土産として作られるというレベルでありました。

しかし、ここ10年で情勢は大きく変わり、ワイン専用のブドウから育て、品質にもこだわり、今では海外でも高い評価を受けるワインも続出しています。

日本ワインのレベルは昔とは全くことなる領域にまで向上しています。

それにも拘わらず、日本ワインの認知度は未だにそれほど高くはありません。

「こんなにおいしい日本ワインがあるんだ!!!」という感動を皆さまに体験していただき、それを通して、微力ながら日本ワインに携わる全国各地の農家・醸造所の皆様を応援していければと念じています。がんばれ日本ワイン!!

 

朝日町ワイン 山形

ワイナリー:朝日町ワイン 山形県

マイスターセレクション バレルセレクション(赤)

注目情報!先日の伊勢志摩サミットで、山梨、長野以外で初めて選ばれた素晴らしい味わいです。

最近は国産ブドウ100%の日本ワインの人気が高まっているという記事も目にするようになりました。
特にブドウ苗木の全国有数の産地である山形県の苗木業者には、全国から注文が殺到しているとか。
地元山形県内のブドウ生産者ですら苗木確保に苦労しているようです。
醸造所(ワイナリー)の新規参入や栽培面積の拡大が相次いでいるということですから、日本ワイン全体の底上げがなされてきているんでしょうね。これからも応援してまいります。

年2014 酒質ミディアム

品種 マスカット・ベーリーA

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ワイナリー:エーデルワイン 岩手県

ワイナリー:エーデルワイン 岩手県

シルバー ツヴァイゲルトレーベ(赤)

日本ワインコンクール2015 銀賞受賞

注目情報!岩手県花巻市大迫町のワイン造りは、昭和22、23年カザリン・アイオン台風が、大迫町に深刻的な被害を与えたとき、当時の県知事が大迫町に傾斜地が多く、また年間降雨量が少ないこと、地質的に石灰質であることに着目し、復興策の一環として「大迫を日本のボルドーに」と葡萄栽培を奨励したことから始まったとのこと。

今回ご紹介するのは、その岩手県花巻市大迫町にある専用葡萄園から収穫した2012年産ツヴァイゲルトレーベのみを限定醸造したもの。古樽でゆっくり熟成させており、グラスに注いてから変わっていく香りの変化をお楽しみ頂けます。スパイシーな香りやベリーを思わせる香りが感じられ、渋味とビター感のある味わい。

年2012 酒質フルボディ

品種 ツヴァイゲルトレーベ

そのほか、インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション2015 銅賞受賞
awcウィーン国際ワインコンクール2015 奨励賞受賞

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能登ワイナリー 石川

ワイナリー:能登ワイナリー 石川県

心の雫(赤)

注目情報!こちらのワイナリーはヤマソーヴィニヨンが代表品種。

ワイン漫画『マリアージュ 神の雫・最終章』にも紹介されていました。

果実味と樽の複雑性、野生味のある飲みごたえのあるワインです。能登ワインナリーはワイン専用葡萄品種を能登半島の風土と気候を生かして広大な畑で栽培・収穫・醸造を行っています。

このワインは加熱殺菌を行っていない、本格的な生ワインとなります。

年2013 酒質フルボディ

品種 ヤマソーヴィニヨン

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ワイナリー:中央葡萄酒 山梨県

ワイナリー:中央葡萄酒 山梨県

グレイス甲州(白)

注目情報!早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、英国王室のワインセラーアドバイザーをも務めるジャンシス・ロビンソンが日本の代表ワインとして紹介した銘柄。今や日本ワインの中で圧倒的な海外シェアを持つワイナリー。世界一のレストラン「noma」でもオンリストされています。果実味を重視し、フレッシュな味わいと凛とした酸味が特徴。

第6回国産ワインコンクール 金賞・最優秀カテゴリー賞|2007年産

Decanter World Wine Awards 2015 Gold medal and Regional trophy|2014産

年2014 酒質 辛口

品種 甲州

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ワイナリー:神戸ワイン 兵庫県

ワイナリー:神戸ワイン   兵庫県

エクストラ(赤)

注目情報!農業公園の中にあるワイナリー。神戸牛と並ぶ特産品で、味わいも程良く凝縮感があり牛肉には相性抜群です。

年NV 酒質 ミディアム

品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー

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ワイナリー:北条ワイン 鳥取県

ワイナリー:北条ワイン 鳥取県

 砂丘(赤) (白もあります)

注目情報!鳥取砂丘のテロワールを生かした凝縮感のある味わい、ここにしかない香りは飲む人を唸らせます。

年2011 酒質フルボディ

品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

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ワイナリー:丹波ワイン 京都府

ワイナリー:丹波ワイン 京都府

丹波鳥居野 (赤) 

注目情報!丹波鳥居野地区で造られた葡萄を使い、深みのある味わいに仕上がっています。京都らしくエチケットには和紙を使用しています。

年2013 酒質フルボディ

品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー

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ワイナリー:シャトー・ジュン 山梨県

ワイナリー:シャトー・ジュン 山梨県

シャトー・ジュン スパークリング (泡) 

注目情報!洋服メーカーJUNグループが手掛けた本格的なワイナリー。後味がほんのり甘めで女性に人気です。

年NV 酒質 辛口

品種 甲州

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ワイナリー:仲村わいん工房 大阪府

ワイナリー:仲村わいん工房 大阪府

がんこおやじの手造りわいん (赤) 

注目情報!ワイン名の通り、がんこに味わいを守り続け、全て手作業に拘る日本ワインとは思えないポテンシャルです。

天然素材本来の力だけで美味いワインを造る為に葡萄の栽培からこだわっており、栄養分を集中させて味を凝縮させるために摘花して実を減らし、更に1粒1粒手作業で選別を行っているとのこと、大量生産はできない逸品です。

年2014 酒質 フルボディ

品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー/マスカット・ベーリーA

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ワイナリー:シャトレーゼ勝沼 山梨県

ワイナリー:シャトレーゼ勝沼 山梨県

スパークリング シャルドネ (泡) 

注目情報!勝沼町等々力地区の日川沿いにある自社農場で収穫したシャルドネ種を使用し、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵。きめ細やかな泡が特徴です。

果実感が全体に感じられるフレッシュで爽快な味わい。

年2012 酒質 辛口

品種 シャルドネ

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ワイナリー:岩の原葡萄園 新潟県

ワイナリー:岩の原葡萄園 新潟県

深雪花(ロゼ) 

注目情報!日本ワインの父、川上善兵衛が開発したマスカット・ベーリーAのみを使用。日本ワイナリーの中で最古のワイナリーであり、確固たる地位を築いています。

ワンランク上のテーブルワインとして親しまれているもので、雪椿の絵が描かれたラベルが印象的です。

料理とも合わせやすい穏やかなベリー系の香りと後味に感じる酸味が特徴。食中酒としておすすめです。

年NV 酒質 辛口

品種 マスカット・ベーリーA

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ワイナリー:東京ワイナリー 東京都

ワイナリー:東京ワイナリー 東京都

青森鶴田町スチューベン (赤) 

注目情報!東京に初めて出来たワイナリー。しかも、女性独り手掛けていらっしゃるとのこと。東京の果物や野菜を使って農家さんの役に立てないかという観点からも創意工夫をされている醸造所です。
もちろん東京のみならず、今回のように、青森の鶴田町のスチューベンをつかったものもございます。

また最近は青森鶴田町スチューベンMCも出され、新たな試みが見られます。

因みにMC法(炭酸ガス浸漬発酵法)により仕込みをされたものは色素は出るものの、タンニンは出にくいため、白ワインのようにフルーティでフレッシュなワインとなり、ごくごく飲めるワインに仕上がる特徴があります。

なお、いずれのワインも酒石処理を行わず、無ろ過で仕上げられていますので、濁りや結晶が生じます。このオリ由来の旨みもお楽しみください。

火入をしていない生ワインのため、お早めのお越しをお待ちしています。

年2015 酒質 ライト

品種 スチューベン

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ワイナリー:奥利根ワイナリー 栃木県

ワイナリー:奥利根ワイナリー 栃木県

I’m メルロー (赤) 

注目情報!あまり知られていないワインですが、この果実実の凝縮感は一度飲んだら忘れられない味わいです。

年2014 酒質 フルボディ

品種 メルロー

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鶴沼 ツヴァイゲルト

ワイナリー:北海道ワイナリー 北海道

鶴沼 ツヴァイゲルト (赤

注目情報!日本のワイナリーで一番広大な畑を所有しておあり、北海道でも代表的なワイナリーです。

年2013 酒質 ミディアム

品種 ツヴァイゲルトレーベ

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ミュゼ・ドゥ・ヴァン塩尻メルロー

ワイナリー:株式会社アルプス 長野県

ミュゼドゥヴァン 塩尻メルロ-(赤)

注目情報!長野と言えばメルロー。こちらは比較的安定した供給で、とてもバランスのとれた味わいで定評があります。

ミュゼドゥヴァンはフランス語で「ワイン博物館」だそうです。

長野県原産地呼称管理委員会認定品になります。

ソムリエの田崎真也さん(国際ソムリエ協会会長)らを迎えて、色調、香り、味、バランスの4項目について官能審査を実施、その他「栽培方法」「生産方法」の観点からも審査に適合したもののみが「長野県原産地呼称管理制度認定ワイン(N.A.C.ワイン)」と名乗ることが許されています。

年2013 酒質 ミディアム~辛口

品種 メルロー

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マスカットベリーA

ワイナリー:熊本ワイン 熊本県

マスカット ベーリー A (赤)

エチケットは肥後六花(ヒゴロッカ)のひとつ”肥後赤椿”の赤い果実の香りがあります。軽い渋みがありライトながら、深みのある辛口赤ワインです。日本人女性だけによるワインジャッジ

Japan Women’s Wine Award”SAKURA”では金賞を受賞しています。

2014年度国産ワインコンクール銀賞★
2012年度国産ワインコンクール銅賞★

年NV 酒質 辛口

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シャトージュンジャパンセレクト

ワイナリー:シャトー・ジュン 山梨県

シャトージュンジャパンセレクト

マスカット ベーリー A (赤)

日本の赤ワインのメイン種で、発酵食品のお味噌やお醤油(焦げたニュアンスや煮物)との相性抜群です。
少し山葡萄を加える事で、強さもあり飲み飽きない1本です。
香りは甘めなキャンディーを感じますが、口に含むとドライで料理を引き立てます。

洋服メーカーJUNグループが手掛けているワインナリーです。

品種:マスカットベーリーA85% ヤマブドウ15%

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コリエ・ドゥ・ベルル・ブランムスー

ワイナリー:まるき葡萄酒株式会社 山梨県

ル コリエ ドゥ ペルル ブランムスー (泡)

フランス語で「真珠の首飾りのような泡立ちのゴージャスな白のスパークリングワイン」という名のワイン。

山梨県産の厳選した甲州ぶどうを原料にして造った甲州ワイン(市販されていない)をベースとして、瓶内二次発酵で造った本格スパークリングワインです。
グラスに注ぐと、その名の通りきめ細かいクリーミーな泡が立ち上がります。

柑橘系の香りに、酵母の香り、トースト香等が複雑に感じ、アフターに心地良い苦みを感じ、それが全体を引き締めています。

年2015 酒質 辛口

品種:甲州

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